Hier möchte ich euch ein leckeres Rezept für einen Butterkuchen vom Blech vorstellen. Saftig und knusprig zugleich, wird der Kuchen mit reichlich Zucker, Butter und Sahne. Ein leckerer Kuchen, wenn Sonntags mal Besuch kommt…
Was benötigt ihr?
Für den Hefeteig
- 200 ml Milch 3,5%
- 100 g Butter
- 50 g Kristallzucker
- 1 Würfel Frischhefe
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- eine Prise Salz
- 1 Teel. Vanillezucker
Für den Belag
- 200 g kalte Butter
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Mandelblättchen
- 1 gestrichenen Teel. Zimt
- 200 g flüssige Schlagsahne
Die Zubereitung
- Die Milch mit Zucker und Butter auf dem Herd unter rühren leicht erwärmen. Vorm Herd nehmen und die Hefe hineinbröckeln. Solange weiterrühren, bis sie Hefe komplett aufgelöst ist. Zehn Minuten abgedeckt stehen lassen.
- Mehl mit Salz und Vanillezucker in einer in eine Schüssel mischen. Die Hefekultur dazu geben und alles zu einem glatten Teig ca. 3 Minuten kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
- In der Zwischenzeit, die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und wieder kühl stellen, die Mandelblättchen mit dem Zucker und Zimt mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten
- Den Hefeteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Im Anschluss Vertiefungen mit den Fingern in den Teig drücken und die Butter darin verteilen. Mit der Zucker/Mandel Mischung bestreuen
- Im Vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, 18 Minuten backen, die Schlagsahne darüber träufeln und weitere 5-7 min backen, bis die Mandeln eine leichte Bräunung zeigen
- Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen
Mein TIPP:
Im Kühlschrank hält sich der Butterkuchen drei Tage. Vor dem Genießen aber unbedingt auf Raumtemperatur bringen. Erst dann wird der Kuchen weich und kann sein volles Aroma entfalten!
Räuberteller 