Für meine Kinder das perfekte Gemüseversteck. Welches Kind isst nicht gerne Spaghetti und Bolognese Sauce? Dieses Rezept ist ideal – selbst für kleine Naschkatzen, die nicht gerne Gemüse essen…
Die Bolognese Sauce ist ausreichend für 8 Portionen. Ich koche gerne vor und friere die Hälfte ein. So spare ich mir an einem stressigen Tag Arbeit und habe trotzdem etwas leckeres, was allen schmeckt auf den tisch gezaubert.
Was benötigt ihr?
- 500 g Hackfleisch gemischt oder Rind
- 1 große Zwiebel
- 4 Eßl. Rapsöl zum anbraten
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 rote Spitzpaprika
- ¾ Tube Tomatenmark
- 700 g passierte Tomaten
- 700 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teel. getrocknete italienische Kräuter oder frisch im Sommer aus dem Garten – Oregano, Basilikum –
Außerdem - geriebener Parmesan
- Spaghetti / Vollkornspaghetti
(pro Erwachsener ca. 100 g / pro Kleinkind ca. 60 g Trockene Nudeln berechnen)
Die Zubereitung
- Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in Rapsöl anbraten.
- Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm x 0,5 cm)
- Gemüse zum angebratenen Hackfleisch geben und kurz mit andünsten
- Tomatenmark dazu geben und gut vermengen. Wenn das Mark etwas mit anbrät entsteht ein tolles Aroma.
- Passierte Tomaten, Wasser und Kräuter zugeben und alles vermengen.
- auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sauce wird mit der Zeit dunkelrot. Das dauert ca. 45 min.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Nudeln nach Anleitung bissfest in Salzwasser kochen, abgießen. Mit den Nudeln anrichten, Parmesan drüber streuen und Fertig
mein TIPP:
Wenn die Kinder das Gemüse nur essen, wenn sie es nicht sehen, die Gemüse-Hack-Bolognese einfach kurz mit dem Pürierstab pürieren. So cremig, bleibt die Sauce noch besser an den Nudeln kleben.
Räuberteller 