Ein schneller Rührkuchen mit Joghurt und Dinkelmehl, passt zu fast allen Obstsorten. Der Kuchen ist schnell gerührt, sehr saftig und trotzdem locker. Ideal, wenn sich mal wieder Besuch angekündigt hat…
Was benötigt ihr?
Für den Teig
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 4 Eier Gr. M
- 70 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 150 g brauner Zucker
- 300 g Joghurt 3,5%
- 1 Pr. Salz
- 450 – 500 g Obst gewaschen, entkernt (Beispiele: Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen, Äpfel, Mandarinen etc…)
Die Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig mischen und gut drei Minuten cremig rühren
- Das Obst waschen, entkernen bzw. Schale wer mag entfernen. Pflaumen, Mirabellen halbieren, Äpfel klein schneiden…
- Form mit Backpapier auslegen und den Rand fetten, Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen,
- Den Teig in die Form füllen, Obst reindrücken und ca. 40 – 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen.
Räuberteller 