Was benötigt ihr?

Für den Pizzateig und die Füllung

• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 1 Eßl. brauner Zucker
• 1 Teel. Salz
• 20 g Olivenöl
• 400 g Weizenmehl Typ 550 oder Pizzamehl Typ 00
  
  Füllung
• 200 g Zuccini
• 100 g Paprika
• 60 g Schinken
• 70 g Pilze
• 1 Frühlingszwiebel
• 60 g Tomatenmark
• 60 g Creme Fraiche
• 50 ml Wasser
• 200 g geriebener Mozzarella
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 geh. Teel. ital. Kräuter / Pizzagewürz
  
  Außerdem
• 2 Backbleche mit Backpapier belegt
• ein scharfes Messer, am besten ein Tomaten- oder Brotmesser mit Zacken

Die Zubereitung

1. Die Hefe im Wasser auflösen
2. Mehl mit Salz, Zucker, Öl und dem Hefewasser zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
3. Das Gemüse putzen und in keine Würfel bzw. Ringe schneiden.
4. Das Tomatenmark mit der Creme Fraiche, dem Wasser und den Gewürzen mischen, die Gemüsewürfel und den Käse darin unterrühren
5. Den Teig rechteckig auf Größe eines Backbleches ausrollen – wenn nötig auf einer leicht bemehlten Fläche, die Gemüse Massen darauf verteilen, dabei an den Kanten etwas platz lassen. die Teigplatte jetzt von der breiten Seite her aufrollen. Das Ende festdrücken und mit einem scharfen Messer in ca. 2 – 3 cm dicke Schnecken scheiden – nebeneinander auf das Backblech legen. An einem warmen Ort nochmals ca. 30 min gehen lassen
6. Ofen auf 190 Grad vorheizen Ober-/Unterhitze. Die Pizzaschnecken darin backen, bis der Käse leicht braun wird. Die Zeit variiert je nach Dicke der Schnecken
   
   Mein TIPP:
   Das Gemüse ist ganz einfach auch durch anderes Gemüse ersetzbar. Wer mag, kann auch ein paar kleine Stücke Ananas zugeben, dass bekommen die Schnecken einen fruchtigeren Geschmack
   

Genießen!

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Kleine Anmerkung:

Das Rezept ist für 2 Erwachsene und 2 Kleinkinder ausgelegt. Bei uns bleiben meist ein paar Schnecken übrig, die aber auch kalt noch schmecken, und als Snack für den Kindergarten oder den Spielplatzbesuch gerne mitgenommen werden